L'Azienda agricola dei fratelli Corrado si estende per circa 70 ettari nella provincia di Brindisi. Gli uliveti, circa 30 ettari di esemplari secolari di Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina, sono condotti secondo le più moderne tecniche agronomiche. Il rispetto delle migliori pratiche di gestione dell'azienda, garantisce di anno in anno la produzione di olii extravergini di assoluta qualità sempre maggiormente riconosciuti come frutti di questa generosa terra di Puglia.

La raccolta delle olive avviene fra i primi di ottobre e la fine di dicembre,  con scuotitori meccanici, che ottimizzando i tempi, permettono la molitura in frantoio dopo poche ore. Le olive vengono lavorate presso l'oleificio Stasi s.r.l. a Torre Santa Susanna (BR), azienda olivicola, con la quale è nata una stretta collaborazione fatta di medesimi intenti mirati alla produzione di extravergini di alto profilo. L'impianto di lavorazione è a ciclo continuo a due fasi e mezzo. L'estrazione dell'olio avviene "a freddo" al di sotto dei 27 ° C. L'attenzione posta nelle diverse fasi di lavorazione, la bassa aggiunta di acqua ed il controllo delle temperature, favoriscono la conservazione di tutte le qualità organolettiche degli extravergini. L'olio viene stoccato i n silos di acciaio a temperatura costante e controllata.

Il Salento, regione più orientale d'Italia, era chiamata anticamente dai Greci Messapia (terra tra i due mari): In passato questa penisola ha costituito un fulcro per le civiltà che qui si sono sviluppate e hanno proliferato. Le sue bellezze naturali ed architettoniche sono da sempre una grande risorsa turistica e culturale. Il clima mediterraneo mite, rende questa terra ricca di ogni tipo di coltivazione e habitat ideale degli imponenti plurisecolari alberi d'ulivo. IL paesaggio rurale fatto di ampie zone pianeggianti, vitigni e vaste distese di alberi d'ulivo, rispecchia l'antica vocazione della popolazione, dedita da sempre alla coltivazione della terra. La produzione dell'olio di oliva pugliese, alimento  caratteristico della dieta mediterranea, vanta dunque una tradizione antichissima e oggi si pone in maniera determinante nella diffusione del made in Italy nel mondo.